sábado, 28 de enero de 2017

Batidosmoothie de papaya, mandarina, zanahoria y manzana

Buenos días, hoy he preparado un batidosmoothie que es una bomba, sí, una bomba pero de vitaminas y antioxidantes, así que animaros y  elaborarlo, vuestros cuerpos serranos os lo agradecerán mucho. Está muy rico, cremosito y dulce.


Ingredientes:

1 mandarina o clementina grande
1 zanahoria grande
1 manzana mediana 
1 trozo grandecito de papaya
1 vaso de agua bajo

Elaboración:

Se pelan las frutas y  la zanahoria, se cortan en trozos, la mandarina en gajos y se baten todos estos ingredientes con el agua.

Te cuento un secreto:

Este batidosmoothie yo lo preparo con agua pero puedes añadirle cualquier leche, la que más te guste, pues también queda muy bien e incluso con un chorrito de aceite sobre todo cuando estemos con la garganta mal o con estreñimiento.
Aunque a mi me parece que está suficientemente dulce, le puedes agregar miel, azúcar moreno etc.

jueves, 26 de enero de 2017

Champiñones con pistachos a la crema de soja

Os presento unos champiñones a la crema de soja que están riquísimos. Cuando probé la nata de soja, fue todo un descubrimiento ya que me encantó su sabor y textura.
Esta receta es una opción para las personas que no toman productos de origen animal, así que va por todas y todos!


Ingredientes:

1 bandeja de champiñones
2 o 3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de zumo de limón.
1 brick pequeño de nata de soja
1 pizca de pimienta negra
1 cucharada de pistachos pelados
Sal al gusto

Elaboración:


Se limpian los champiñones, si no vienen cortados, se laminan y se rocían con zumo de limón.
Se pelan y pican los ajos.
Se coloca una sartén al fuego con aceite, se añade la cebolla y la sal, se rehoga, cuando  esté  transparente, se añaden los champiñones y se dejan hacer hasta que estén tiernos. Se añade la nata de soja y se deja cocinar hasta que la crema  espese. Se agrega  la pimienta y los pistachos rallados por encima de la crema.

Te cuento un secreto:

Se rocía zumo de limón sobre los champiñones para que no se enegrezcan.
Esta receta se podía elaborar con cualquier nata vegetal  y también con nata común.Pero con esta nata de soja está riquísima.
Si no tienes pistachos, puedes ponerle nueces, pipas etc. Pero con pistachos queda exquisita.

jueves, 19 de enero de 2017

Conejo en salsa a las finas hierbas

No hay nada mejor que comenzar el fin de semana cocinando un riquísimo conejo.
El conejo es un animal que tiene poca grasa y que es el ideal para paliar un poco los excesos del mes de diciembre.
A mi madre le encantaba elaborarlo con esta receta porque decía que le sabia a campo, a monte etc.
Es una receta para quedar bien con los de más y con uno/a mismo, Es fácil de cocinar, saludable, con muchos nutrientes y barato. ¿Qué más queremos?
Os animo a que lo preparéis y qué me contéis que tal os salió.

Ingredientes:

3  muslos de conejo
1 patata mediana
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
1 cebolla o cebolleta mediana
1 chupito de vino blanco
2 vasos y medio de caldo o agua
3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o al gusto
1 cucharada de orégano,tomillo,romero y pimienta negra (a partes iguales)
1 hoja de laurel
Sal al gusto

Elaboración:


Se pone una olla al fuego con un fondo de aceite.
Se introducen en un mortero los ajos pelados, la sal, el perejil, y la mitad de la cucharada de hierbas aromáticas.
Se machaca todo bien en el mortero y se unta el conejo con esta mezcla. Se dora éste en el aceite caliente.
Cuando esté dorado se retira de la sartén y se reserva.
Se pelan las patatas y se lavan. Se escachan en trozos de bocado
Se pela y se pica la cebolla en trozos pequeños y se sofríe en el mismo aceite de dorar el conejo. Cuando la cebolla ya está tierna se añade el conejo, las patatas, la hoja de laurel el resto de las hierbas aromáticas y el vino. Se pone a fuego fuerte para que se evapore. Seguidamente se cubre con el caldo o agua. Se deja cocer unos 30 minutos dependiendo del fuego que se tenga-


Te cuento un secreto:

Cuando se esté cocinando el conejo, conviene que le des la vuelta al mismo por un lado y por el otro.
Escachar es una forma o técnica de cortar patatas.
Se hacer un pequeño corte en la patata sin llegar al final, se gira la muñeca y el cuchillo hacia arriba desgarrando el trozo.
Las patatas escachadas harán el guiso más espeso ya que de esta forma sueltan el almidón y por supuesto más sabroso. Se usa esta técnica de escachar sobre todo para patatas guisadas o que vayan en un guiso tanto de carne como de pescados.
Se mezclan todas las hierbas a partes iguales y se colocan en una cuchara grande.
Si no quieres que las hierbas estén por el medio, se hace un atillo con una gasa estéril y se colocan dentro las hierbas, se ata con hilo especial para cocinar-
Se puede usar un aparato de silicona que hay especial para este menester

miércoles, 18 de enero de 2017

Espaguetis de maiz con kale y champiñones a la crema de soja

La col rizada o kale está reconocida como un super alimento tiene gran cantidad de fibra, ácido fólico, hierro,  magnesio, fósforo, calcio,  potasio,  vitamina A, vitamina C, vitamina K,  vitamina B6 etc. ¿Quién se puede resistir a incluirlo en su plan alimentario?
Hoy os presento un platazo con espaguetis de maiz y col rizada o kale.
Os aseguro que está riquísimo, saludable y muy fácil de hacer.
Si aún no lo has probado , anímate porque es muy fácil de elaborar y seguro que te va a encantar.



Ingredientes:

100gr. de espaguetis de maiz
4 champiñones grandes 
1 taza y media de col rizada o kale
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
100ml. de nata de soja
Sal al gusto

Elaboración:


Se pone una cazuela al fuego con agua y sal, cuando esté burbujeando se introducen los espaguetis y un chorrito de aceite. Se dejan cocer hasta que este al gusto de cada persona, se retiran y se pasan por agua fría, se escurren y se reservan.
Se corta el kale en tiritas finas.
En un wok, sartén u olla, se coloca aceite, cuando esté caliente, se introduce la cebolla y se deja que vaya perdiendo un poco el color, seguidamente se añaden los cham la col rizada o kale y se deja hacer hasta que esté bastante tierna, en ese momento se agregan los champiñones y un chorrito de vino blanco y se deja cocinar hasta que esté todo en su punto. Posteriormente se añaden los espaguetis y se va mezclando  todo bien, se incorpora la nata y se deja que espese un poco, se retiran y se emplatan.

Te cuento un secreto:

No dejo cocinar mucho tiempo la nata para que no se reseque, en el momento en que se vea que espesó un poco es cuando se retira del fuego.
los espaguetis de maíz son más anchos que los comunes y algo más duros y hay que tenerlo en cuenta cuando lo estemos cocinando.
Pienso que aunque estés sola/o  o acompañado/a. Puedes emplatar tus platos de formas diferentes. ¿ A qué te gusta está cazuelita? La verdad es que es que queda muy bonito y es una alternativa al plato de siempre. Pero es cuestión de gustos.

domingo, 15 de enero de 2017

Mejillones mar y tierra al wok

Los mejillones son unos moluscos que me encantan. Me gustan de todas formas. En esta ocasión os traigo unos mejillones con patatas y de ahí lo de  mar y tierra.
En Galicia tenemos suerte de tener unos mejillones de una calidad suprema y es muy fácil que en muchas casas,bares y restaurantes gallegos los preparemos de distintas formas.
Es un guiso muy rico con productos gallegos que espero que os guste y lo preparéis y ya veréis como me dais la razón.


Ingredientes:


12  mejillones
1 patata grandecita
1 cebolleta
1 hoja de laurel
1 zanahoria pequeña
1/2 calabacín
1 pizca de sal
1 cucharilla de café de pimentón
1 ramita de perejil 
2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 vasito de vino blanco

Elaboración:

Primero de todo, se limpian los mejillones quitándoles todas las barbas e incrustaciones. Se colocan los mejillones en una olla con el vino blanco y una hoja de laurel y se dejan hasta que se abran. Se reserva el líquido y unos cuantos mejillones con su concha para emplatar.
Pelamos y cortamos el calabacín, la cebolleta y la zanahoria en lascas. 
En un wok  con aceite caliente lo sofreímos todo.
Posteriormente, se pelan y cortan  las patatas y se añaden al wok con el pimentón y el laurel. Se añade el líquido de la cocción de los mejillones hasta que cubra todo.
Cuando esté todo cocido, se añaden los mejillones, se deja que se integren bien con el resto de los ingredientes y se emplatan.

Te cuento un secreto:

Escachar es una forma o técnica de cortar patatas.
Se hacer un pequeño corte en la patata sin llegar al final, se gira la muñeca y el cuchillo hacia arriba desgarrando el trozo de la patata.
Las patatas escachadas harán el guiso más espeso ya que de esta forma sueltan el almidón y por supuesto más sabroso. Se usa esta técnica de escachar sobre todo para patatas guisadas o que vayan en un guiso tanto de carne como de pescados.
El líquido del mejillón es conveniente que se cuele en un colador de tela o con la rejilla sumamente fina por si tienen arenillas.
Suelo colar e líquido  que sueltan los mejillones por un paño blanco .



sábado, 14 de enero de 2017

Costilla de ternera al Horno

Mi carnicero me ha recomendado costilla de ternera.  Tenía una pintaza increible! y no me pude resistir a su sugerencia. La verdad es que  tenemos una ternera gallega espectacular y es una suerte poder disfrutar de este producto tan bueno. La he preparado con un adobo especial que hacía mi madre para carnes. Me trajo muchos recuerdos de mi infancia y juventud al preparar este adobo tan rico.
Espero y deseo que preparéis esta receta, facil, saludable y con productos de primera calidad.

Ingredientes:

300 gr. de costilla de ternera con hueso
4 patatas de bocado
3 o 4  cebollas pequeñas, de las que vienen en una ristra
1/2 taza de zanahorias baby congeladas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharilla de postre de pimentón colmada
1 cucharilla de postre de orégano colmada 
Sal al gusto

Elaboración:

Se enciende el horno y se precalienta a 180 grados.
Se mezcla en un bol el aceite, la sal, el  orégano, el pimentón y un chorro de agua. Seguidamente se unta bien la carne con este adobo y se introduce en una fuente de horno en donde también colocaremos las zanahorias, las cebollas y las patatas y lo dejaremos unos 45 minutos  dependiendo del horno.

Te cuento un secreto:

Le he dado la vuelta a la carne más o menos a la mitad del tiempo de cocción.
Si las patatas son más grandes que las de bocado, las puedes poner antes que la carne, o  meterlas unos minutos en el microondas.

Sopa de verduras cien por cien vegetal

Las sopas de verduras me entusiasman y me da igual comerlas en cualquier época del año.
Se pueden hacer sopas de verduras de cien mil formas diferentes pero yo os presento la que se hacía en mi casa sin añadirle el huevo, ya que quiero que esta sopa sea solo vegetal.
Después de las navidades tenemos que hacer platos que nos vayan contrarrestando todos los excesos que hemos hecho en estas fiestas navideñas y esta sopa es la ideal para este menester.
Hacedla y ya me diréis lo fácil, rica, sana, nutritiva y barata que es!



Ingredientes:

1 patata
1 calabacín
100 gr. de judías verdes
1 zanahoria grande
1 puerro
1 tomate mediano
1 cucharada de aceite virgen extra
Sal al gusto
600cl. de  caldo o agua

Elaboración:

Se pone a calentar  el caldo o agua en una olla.
Se limpian y pelan todas las verduras cortándolas  en trozos( al gusto de cada uno/a).
Una vez que el  caldo o agua esté hirviendo  se introducen todas las verduras, el aceite y  la sal hasta que estén tiernas.

Te cuento un secreto:

Todas las verduras las pelo con un pelador porque así las aprovecho mejor y voy más rápido que con el cuchillo.
Las zanahoria como es más dura que las demás verduras, las corto con el pelador en lonchas y así se cuecen mucho antes.
Yo no le suelo poner ninguna pastilla de caldo aunque sea de verduras, pero eso va en el gusto de cada una/o.

Sopa de verduras de mi casa

Las sopas de verduras me entusiasman y me da igual comerlas en cualquier época del año.
Se pueden hacer sopas de verduras de cien mil formas diferentes pero yo os presento la que se hacía en mi casa y que todavía yo preparo para mi.
Después de las navidades tenemos que hacer platos que nos vayan contrarrestando todos los excesos que hemos hecho en estas fiestas navideñas y esta sopa es la ideal para este menester.
Hacedla y ya me diréis lo fácil, rica, sana, nutritiva y barata que es!

Ingredientes:

1 patata
1 calabacín
100 gr. de judías verdes
1 zanahoria grande
1 puerro

1 tomate mediano
1 cucharada de aceite virgen extra
1 huevo
sal al gusto
600cl. de agua

Elaboración:

Se pone a calentar agua en una olla.
Se limpian y pelan todas las verduras cortándolas  en trozos( al gusto de cada uno/a).
Una vez que el agua esté hirviendo  se introducen todas las verduras, el aceite y  la sal hasta que estén tiernas.
Se bate el huevo y una vez que estén  las verduras cocidas, se añade el huevo batido y se deja al fuego hasta que se vea que el huevo esté cuajado.

Te cuento un secreto:

Todas las verduras las pelo con un pelador porque así las aprovecho mejor y voy más rápido que con el cuchillo.
Las zanahoria como es más dura que las demás verduras, las corto con el pelador en lonchas y así se cuecen mucho antes.



Batidosmoothie de kiwi, kale y manzana

Seguimos con los batidosmoothies, esta vez he preparado, el de col rizada o kale, manzana y kiwi que es un escándalo de la cantidad de vitamina C y fibra que tienen estros tres alimentos, que nos vienen genial para esta época de catarros y gripes  porque  después de los excesos de  las navidades  nos van a quitar esa sensación de hambre.
Os recomiendo que lo preparéis porque os vais a encontrar con un subidón de energía increible! Ya me contaréis.


Ingredientes:

100 ml. de agua
1 taza de kale 
2 kiwis 
1 manzana grande
1 cucharillla de postre de miel, o melaza etc.(opcional)

Elaboración:

Lavamos y cortamos en tiritas o trocitos el kale.
Pelamos la manzana, el kiwi  y los troceamos.
Se baten con el agua todos los ingredientes hasta que nos guste su textura.

Te cuento un secreto:

Si le añades  miel o melaza el batidosmoothie va a estar con una consistencia como más cremosa y por supuesto dulce. Yo no le he añadido  nada para endulzar porque me gusta así con un toque un poco ácido.
Además de ser riquísimo tiene unas propiedades nutricionales  increibles!
Se puede tomar a cualquier hora pero en ayunas mejor. 
Este batido tiene gran cantidad de fibra que es es muy necesaria para que puedas  ir al baño con normalidad y así evitar  el estreñimiento.

miércoles, 11 de enero de 2017

Huevos al plato

Desde que era una niña siempre me gustó muchísimo este plato de guisantes con jamón y huevo al plato. Es una combinación perfecta. Antes siempre se vendía en los mercados y tiendas guisantes con sus vainas. Recuerdo como ayudaba a desgranarlos y los guisantes que eran muy pequeños me los comía crudos porque eran muy tiernos y tenían  un sabor dulce exquisito.
Este es un plato muy fácil de hacer, muy rico y con muchos nutrientes.
Probarlo y ya me diréis si os parece tan rico como a mi.

Ingredientes:

200gr. de guisantes
40 g  de jamón en taquitos
1/2 cebolla pequeña
1 huevo grande o 2 pequeños
3 cucharadas de salsa de tomate (mejor casera)
1 chorrito de vino blanco
1 pizca de pimentón

Elaboración:

Se Cuecen los guisantes en agua con sal. Cuando estén cocidos se escurren  y se dejan en espera.
Se pela la cebolla y se pica muy menuda. Se coloca una sartén al fuego con aceite y se introduce la cebolla cuando éste esté caliente. Se sofríe ésta y cuando esté blanda, se añaden los taquitos de jamón y se rehogan hasta que vayan perdiendo su color.
Se incorpora la salsa de tomate y el vino blanco, se mezcla todo bien hasta que se evapore el vino. Se añade el huevo y se deja que se haga a fuego lento hasta que se vea que la clara esté cuajada y la yema poco pasada.

Te cuento un secreto:

Si antes de acabar la cocción notas que se están quedando estos ingredientes un poco secos, le puedes añadir más vino blanco o un poco de agua y quedarán más jugosos.
En vez de la salsa de tomate puedes añadir medio tomate o uno pequeño pelado y picado con la cebolla, ya que muchas veces no tenemos salsa de tomate casera en casa y en cambio tomates sí.
Cuando ya está cocinado todo le añado al huevo un poco de sal en escamas y espolvoreo una pizca de pimentón de la vera.



martes, 10 de enero de 2017

Ensalada multisabor

Me encantan las ensaladas como primer plato, como acompañamiento o como plato único.
Hoy os presento esta ensalada multisabor, multicolor y multi texturas. Toda una explosión de sabor y color!
Os animo a elaborar esta ensalada que es  muy fácil de hacer, sabrosísima y muy nutritiva.


Ingredientes:

1/2 lechuga rizada
1 cebolleta pequeña
1 cucharilla de pipas de girasol
60 gramos de jamón cocido
50 gr. de queso fresco
6 tomates cherry
2 cucharadas de granos de granada
1 cucharada de aceite
1 cucharilla de postre de miel
1 cucharilla de cafe de mostaza
1 pizca de pimienta negra
Sal al gusto

Elaboración:


Se lava y corta la lechuga. Se corta en taquitos el jamón.

Se desgrana la granada. Se limpia y corta la cebolleta. Se lavan y cortan los tomatitos por la mitad.Si el queso ya viene en bolitas o quesitos pequeños como éstos míos, se colocan enteros, de lo contrario se cortaría el queso fresco en dados pequeños.
En una ensaladera, fuente o plato se coloca un cama de lechuga y encima de van añadiendo todos los ingredientes sólidos.
En un recipiente hondo se van inroduciendo todos los ingredientes líquidos y la sal. Se emulsiona todo bien, se rocia la ensalada con esta salsa y al final, se espolvorea la pimienta negra.

Te cuento un secreto:

Se puede utilizar cualquier tipo de lechuga, yo he escogido ésta porque la tenía en casa. La verdad que esta clase de lechuga es muy rica y tierna.
Está salsa hay que batirla muy bien con varillas o con un tenedor para que quede muy emulsionada, cremosa y muy suave.






Ensalada mar y tierra

Un día inspeccionando mi nevera, me encontré con la mayoría de los ingredientes de este plato y decidí hacer una rica ensalada pero me faltaba algo, pero entonces vi las  las patatas y pensé que sería una buena opción. Así surgió está fácil rica y nutritiva ensalada mar y tierra que ya forma parte de mis ensaladas favoritas.
Ahora os toca a vosotros/as prepararla y seguro que os encantará.




Ingredientes:

100gr. de salmón ahumado
1 aguacate pequeño
1 patata mediana
10 aceitunas negras
1/2 cebolla morada mediana
1 cucharilla de café de eneldo
1 o 2  cucharadas  de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de caramelo de módena
1 cucharilla de zumo de limón o lima

Elaboración:

Se pelan la patata, el aguacate y la cebolla. Se cortan en trozos pequeños al igual que el salmón.
Se rocíael aguacate  con el zumo de limón.
En una fuente, plato etc. se coloca una cama de patata y encima el resto de los ingredientes .
En un recipiente se emulsionan los líquidos y la sal y se añade por encima de la ensalada. Por último se colocan las aceitunas.

Te cuento un secreto:

Para la salsa se puede utilizar en vez del caramelo o crema de vinagre de  Módena, vinagre también de Módena pero particularmente para esta ensalada me gusta con el caramelo o crema porque queda más espesa.
He emulsionado la salsa batiéndola bien con un tenedor y queda  más cremosa.
El aguacate ser rocía con el zumo de limón para que no se oxide.

domingo, 8 de enero de 2017

Hummus rápido y veloz

Esta receta árabe  de Hummus me hace recordar cuando estuve con dos de mis hermanas y unas amigas en Jerusalén,  ya hace unos cuantos años!  Nunca lo había probado y por aquel entonces no era como ahora que ya es un plato muy cocido y que como yo, muchas personas ya lo han introducido en sus platos cotidianos.
Nos  llamaba la atención la cantidad de cuencos pequeños que nos ponían de aperitivo  y siempre estaba el riquísimo Hummus. Estos aperitivos los acompañaban de pan de pita ¡Cómo nos gustaba!
Esta receta es muy fácil, rápida, veloz, muy nutritiva y saludable si la hacemos con garbanzos de bote.
Si todavía no lo habéis probado os recomiendo que lo preparéis, es muy buena opción para tomar como aperitivo para dippear, cuando  estás sol@ o acompañada.







Ingredientes:


200gr. de garbanzos de bote escurridos o crudos
1 cucharada grande  colmada de Tahini 
1 diente de ajo
1/2cucharilla  de sal
1/2 cucharilla  de comino molido
1/2 limón(el zumo)
1 pizca  de pimentón dulce 
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 o 3  cucharadas de agua o agua de cocer los garbanzos

Elaboración:

Se enjuagan los garbanzos en agua, se escurren.  Se deja 1/2 cucharada de garbanzos en reserva para cuando se emplate; se introduce el resto en un bol o  en el  vaso de la batidora. Se añade también, el Tahini, el diente de ajo, la sal, el comino, el zumo de limón y la mitad del agua. Se bate todo bien  hasta que la mezcla esté cremosa y espesa. Si se ve que hace falta más agua, se añade poco a poco hasta que veamos que ya no necesita más.

Te cuento un secreto:

Si prefieres cocer los garbanzos, te recomiendo que los dejes en agua desde la noche anterior porque se cocerán mucho antes.
Se cuecen los garbanzos con sal y una cucharada de aceite de oliva.
Si no tuvieras Tahine puedes utilizar una cucharada de sésamo tostado y lo mezclarías con todos los ingredientes antes de triturarlos así el sabor será similar al del Tahine.
Cuando lo emplates, con una cuchara o tenedor se hacen unos surcos circulares  en la pasta y en éstos se añade el aceite, pimentón y los garbanzos que reservamos. Por último le añadí una pizca de sésamo que espolvoreé  por encima del Hummus. También hay quien le añade para decorar aceitunas negras o perejil picado. Pero ya sabéis al gusto de cada uno. Cuando lo comí por primera vez lo emplataron como lo he hecho yo pero sin sésamo.
Se sirve con pan de pita en triángulos o con crudités de verduras, como bastones de calabacín, zanahoria, apio, pepino etc.
  

Batidosmoothie de kiwi, pomelo rosa, piña y uvas negras

Hoy os presento un batidosmoothie super rico, con un poder antioxidante grande, multivitamínico sobre todo con mucha vitamina C que ya sabéis que es muy buena para prevenir y combatir los catarrros. Ideal para un buen desayuno. 
Si no lo habéis  probado no dejéis pasar la ocasión. Vuestro cuerpo os lo agradecerá.

Ingredientes:

1 kiwi
1 pomelo mediano
1 racimo de uvas  negras o rosadas (13 uvas)
1 rodaja de piña
100 ml. de agua
1 o dos cucharadas de miel, melaza, azúcar moreno  u otro edulcorante

Elaboración:

Se pela, el kiwi, el pomelo y la piña, se cortan  en  trozos. Si se va a triturar con batidora se deben sacar las pepitas a las uvas.
Se baten con la batidora  todos los ingredientes.

Te cuento un secreto:


Para este batidosmoothie utilizo miel porque me gusta mucho su sabor y es menos intenso que por ejemplo la melaza.
Se puede elaborar en vez de añadirle  agua, con yogurt o leche y te quedará más cremoso y suave. Particularmente para el desayuno me gusta más que mis batidosmoothies lleven agua y sean más ligeritos, en cambio para  la merienda sí me gustan con lácteos.




Ensalada maravillosa


El día de Reyes   es un clásico en mi familia tomar de primer plato ensaladas. Se elaboran unas seis ensaladas diferentes. Este año elaboré la "Ensalada Maravillosa"
Todas las ensaladas están muy ricas y nos encantan a todos/as.


Ingredientes:

1 lechuga  mediana 
1 o dos  rodajas de piña natural o de bote
1 sobre de taquitos de queso variado
60 gr. de jamón York
6 tomatitos cherry
12 aceitunas negras
300 ml. de salsa rosa.

Elaboración:

Se lava la lechuga, se corta en trozos muy pequeños y se deja que escurra muy bien.
Se limpia la piña y se trocea .
Se corta  el jamón de York en taquitos.
En una fuente se coloca la lechuga, el queso, la piña y el jamón, se añade la salsa rosa y se va repartiendo bien por toda la ensalada.
Se adorna alrededor de la fuente o ensaladera con mitades de tomates y aceitunas.

Te cuento un secreto:

La mayonesa la preparo con aceite de girasol, pro al final siempre le añado un buen chorro de aceite de oliva virgen extra que le da un toque muy rico.
A la salsa rosa además de la mayonesa y kepchup, le añado el zumo de media naranja, un chorrito de coñac y una cucharilla de mostaza.
Si quieres hacerla de una forma más rápida puedes comprar la salsa rosa ya preparada o la mayonesa también comprada y añadirle tú el resto de los ingredientes.
La verdad es que esta salsa elaborada por ti va a estar mucho más rica y natural, pero es cuestión de gustos y por supuesto de tiempo.


domingo, 1 de enero de 2017

Vieiras a la gallega

Las vieiras al horno son un clásico de la gastronomía gallega. En bares y en restaurantes las puedes encontrar.
Las vieiras son un marisco muy solicitado y muy elaborado en muchos hogares sobre todos gallegos.
En mi casa siempre se hacían al horno gratinadas con pan rallado pero no se le ponía tomate. A mi me encantan de todas formas y disfruto muchísimo cuando las como.
Hoy os presento dos modalidades una con tomate y otra sin él. Ya me diréis cual os gusta más?


Ingredientes:

2 vieiras
1 cebolla pequeña
50 gr de jamón serrano
1 chupito de vino blanco
1 cucharada de pan rallado 
1 cucharada colmada de salsa de tomate ( opcional)
2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


Elaboración:


Se limpian y lavan  muy bien las vieiras  y se reservan.

Se pican la cebolla y el jamón en trozos muy pequeños. Se pone una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente se rehogan. Seguidamente se añade la salsa de tomate y el vino blanco y se deja hasta que el vino se evapore.
Se  cubre cada vieira con la salsa y se  espolvorean con el pan rallado.
Se meten las vieiras en el  horno  precalentado y se dejan hacer durante 10 minutos.
Para las vieiras sin tomate son los mimos ingredientes excepto el tomate y para la elaboración sería igual salvo la parte en que se habla del mismo.

Te cuento un secreto:


A ninguna de las dos vieiras les añado pimentón pero hay muchas recetas que llevan este ingrediente. Yo nunca se lo he puesto pero si quieres puedes añadírselo.
Las vieiras me gusta servirlas en su concha.
Puedes guardar alguna concha por si algún día las compras congeladas y sin ella. Yo siempre guardo alguna, se lavan y rascan bien para que no queden restos de comida y se guardan hasta que se vuelvan a utilizar.